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基隆市崇右學院麵包烘焙教室開張，世界麵包冠軍陳永信開課實作，讓觀光系學子在冠軍老師一個口令一個動作指導下，秤重、揉麵、塑形到送進烤爐，麵包香四溢，大家努力認真學，希望在名師指點下成高徒。

崇右打造千萬烘焙設備，世界麵包冠軍陳永信教授獨家開課，繼今年為基隆建港一三○重現牛魔王冠軍作品、以基隆港真情麵包量產一千三百個麵包給弱勢族群後，他傾全心投入打造麵包烘焙坊，引進許多專業級設備，日前並辦理了兩天教師烘焙進修研習營，深入淺出的解說及好手藝，讓老師們滿載而歸。

陳永信深受在校學子的歡迎，觀光系學生私下暱稱他「冠軍」；烘焙教室開張第一堂課，教室裡擠得水洩不通，大伙看著教授陳永信熟練的揉麵團，講解做麵包的步驟，麵粉、笑聲和汗水齊飛，師生們興高采烈，對於花了不少功夫揉製的麵包出爐，拿在手中吃在口裡時，不禁開心地以「冠軍徒弟」自居。

陳永信為基隆子弟，對家鄉情感深厚。崇右技術學院董事長林金水表示，學校重視產學接軌，強調業界經驗，借重他做麵包的專業技藝，得以傳承學子；期望陳永信能打響學校觀光、休閒系等生活學群名號，他笑稱以三顧茅蘆的精神，讓世界冠軍陳永信點頭到崇右，為基隆在地學子傳承技藝。

陳永信說：「到學校任教是人生的新階段。」基於「傳承」的想法，能將自己喜愛的做麵包技法，從理論、實務無私地教授給學子。特別是做麵包這一路的辛苦歷程，回想起來五味雜陳，希望個人的努力可以帶給大家正面思考的能量，陳永信認為相信選擇、堅持選擇，最後所選擇的就會夢想實現。

校長俞維昇表示，陳永信以世界麵包冠軍的名號，打響了崇右的招牌，他除了實際教學外，前陣子，他並擔任世界烘焙大賽的評審，未來，可望帶學生參與國內外競賽外。這次烘焙教室的成立，不僅是教學之用，也會規劃一些學校麵包教學的工作坊，進行校內外的小班教學，一旦步上軌道，也許以小型的觀光工廠方式，發展成基隆在地觀光活招牌。

鉅亨台北資料中心

◆盤勢分析

期貨走勢 台指期週一上漲 31 點至 9123 點。價差方面，台指期正價差擴至 12情趣激情聖品.46 點，電子期轉為正價差 1.05 點，金融期正價差縮至 9.98 點。現貨部分，三大法人賣超 16.99 億元；而在台指期淨部位方面，三大法人多單加碼 1262 口，淨多單增至 7653 口，其中外資多單減碼 129 口，淨多單降至 52885 口；另外十大交易人中的特定法人，全月份台指期多單加碼 385 口，淨多單增至 10948 口。台指籌碼面顯示目前法人對指數持中性偏空預期。

期貨行情走勢方面，道瓊連七周上漲續創歷史新高，帶動台指期以上漲 15 點開出，而現貨開盤小幅開高後一度衝高站上 9100 點，但早盤台股預估量能不足 400 億元，外資仍處在新年休假期間，盤面缺乏外資買盤反見到特定權值股推升指數，加上早盤台幣小幅轉升，金融股扮演多方反彈要角，盤中電金傳產多數小漲，終場開高走高以上漲 31 點作收。技術面觀察，週一大盤開高走高以帶上影線小紅 K 站回 9100 點大關，而成交量能縮小至 318 億水準，短線量價結構仍為區間震盪偏空。以日線型態來看，目前指數日 K 終結連三黑但仍失守半年線支撐，而短中期均線下彎且將形成空頭排列，多項技術指標持續死亡交叉向下，但量縮破線技術面仍為區間震盪偏弱格局。操作上建議可沿季線偏空操作，並請嚴設停損。

選擇權分析

選擇權從成交量來觀察，買權集中在 9300 點，賣權集中在 9000 點。選擇權未平倉量部分，買權未平倉最大量集中在 9500 點，賣權未平倉最大量集中在 8800 點。全月份未平倉量 put/call ratio 值由 0.9161 升至 0.9241，小於中性值 1，反應籌碼面為偏空架構。買權平均隱含波動率由 11.13% 升至 11.19%，賣權平均隱含波動率由 13.65% 升至 13.91%，買賣權皆升。選擇權部位顯示偏空。

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